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【1590】Re:XIV浜名湖

いちご - 08/3/22(土) 17:31 -

引用なし

～添付ファイル～

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～添付ファイル～

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椀物　夜桜新水雲仕立、桜胡麻豆腐、菜の花

桜の型に抜いた胡麻豆腐はモチモチの食感で、お出汁の中のもずくのシャキシャキ感とのコントラストが楽しい一品でした。

ピンボケになってしまいましたが、お造り
左から桜氷見立、トロ鮪、鰤。活伊勢海老、槍烏賊蕨巻。　虎河豚ブツ白菜、鉄皮

生わさびを磨りながら作り醤油や湖吹き昆布、ポン酢でそれぞれ頂きます。
わさびの香りが良く皆人気でした。

このお造りは１８日に行われた赤木料理長の美食会と同じものだそうです。
盛り付けもとても凝っているのです