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【1218】ラー油の話題が出てたのでこんなのいかがでしょう チョコたん 11/3/4(金) 1:12 [添付][添付]
【1219】Re:ラー油の話題が出てたのでこんなのいかが... チョコたん 11/3/4(金) 1:23 [添付][添付]
【1220】あまりに美味しかったので「おうちごはん」... チョコたん 11/3/4(金) 7:30 [添付][添付][添付]
【1221】次は、ピーマンの宮崎ハマユウポーク詰め八... チョコたん 11/3/4(金) 21:33 [添付][添付][添付]
【1222】Re:次は、ピーマンの宮崎ハマユウポーク詰め... チョコたん 11/3/4(金) 21:48 [添付][添付][添付]
【1223】次にろくまる印にんにく味噌入り肉巻きおに... チョコたん 11/3/4(金) 22:11 [添付][添付]
【1224】Re:次にろくまる印にんにく味噌入り肉巻きお... チョコたん 11/3/5(土) 1:35 [添付][添付][添付]
【1225】中入り チョコたん 11/3/6(日) 13:50
【1226】肉巻きおにぎり!お店のより美味しくできま... チョコたん 11/3/6(日) 23:23 [添付][添付][添付]
【1227】ヤフー知恵袋の正しい使い方。 チョコたん 11/3/7(月) 0:01 [添付][添付]
【1228】がんばれ宮崎薬膳カレー〜日向夏ヨーグルト... チョコたん 11/3/7(月) 0:30 [添付][添付][添付]
【1229】宮崎がんばってくださいね!これからも応援... チョコたん 11/3/7(月) 19:51 [添付][添付][添付]
【1230】Re:宮崎がんばってくださいね!これからも応... ACA 11/3/8(火) 9:30
【1231】金柑「たまたま」のジェラート発見!おいし... チョコたん 11/3/8(火) 23:29 [添付][添付][添付]
【1232】おまけ・・期間限定「はやぶさ」のお弁当! チョコたん 11/3/8(火) 23:47 [添付][添付][添付]
【1233】グランスタでねぶたまつり(@_@;) チョコたん 11/3/8(火) 23:52 [添付]
【1234】たまたま ACA 11/3/10(木) 9:31
【1235】たまたま チョコたん 11/3/10(木) 20:58

【1218】ラー油の話題が出てたのでこんなのいかが...
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 チョコたん  - 11/3/4(金) 1:12 -

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   ちょうど東京駅の宮崎応援フェアをやっていたので河野宮崎県知事さんの一押しの料理や宮崎県出身の川越スマイルが人気の川越シェフおすすめのカレーや肉巻きなど応援料理食べてきました!

宮崎県へは、去年の夏、東国原知事の時に行きましたので親しみを感じています。知事が交代したとたん、また、新燃岳の噴火もあり宮崎県民はお気の毒です。
私のできることは、間接的応援だけですが、みやざきピーマンや金柑のたまたま、日向夏、新ごぼう、など宮崎の食材を使ってあるお料理をいただく事。

応援フェアなのでお値段も応援価格でお手頃なので私でも入れます!(*^。^*)

グランスタ、グランアージュ、黒塀横丁、キッチンストリート、キラピカ通りなど東京駅のレストラン街が中心となって宮崎の食材を使ってお手頃価格で応援しようという企画のようです。

宮崎と言うと炭火焼き鳥や冷や汁、マンゴーが思い浮かびますが、そればかりではないのですね。

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【1219】Re:ラー油の話題が出てたのでこんなのいか...
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 チョコたん  - 11/3/4(金) 1:23 -

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   川越シェフは、優しい感じなので若い女子にはものたりなさを感じるようですが、私は、握手もしていただきメロメロです(爆)
先着300名に金柑たまたまを配っていただき料理のヒントのある冊子もいただきました。

最初に行ったのは、河野知事一押しの「宮崎牛のごぼうの山椒煮」です。

新ごぼうの香りがこんなにもきわだってて歯ごたえもしゃきしゃきしててほんのり赤みそのかおりの煮汁とよくあっています。

いただいた冊子には、3時間蒸し!と書かれてありました。え〜?3時間?なにかの間違いでしょうか。今度聞いてみたいところではありますが。。。。

食べるラー油も入っていて、ほどよい辛さで、さすがに宮崎県知事、一押しの料理です。本当に美味しかったです。

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【1220】あまりに美味しかったので「おうちごはん...
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 チョコたん  - 11/3/4(金) 7:30 -

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   あまりに美味しかったので「おうちごはん」でチャレンジ!


冊子には、作り方のヒントもあります。(グランアージュのツ造エ┿拭宍楮蟲蹐鮖顎イ箸箸發ヒ3時間蒸す。それをピーマンと新ごぼうと共に特製の醤油山椒だれで煮込み完成。柔らかな肉と程良く食感の残った新ごぼうの食べ合わせが新鮮な煮込み料理です)と書いてありました。

3時間も蒸せないし(何かの間違い?)主婦シェフは自分流に工夫!一度食べたので味はわかっています!


材料の宮崎ピーマン、牛肉、新ごぼうは適当にお店の真似ッコして切る。
新ごぼうは、宮崎のがなくて鹿児島のしかスーパーで売ってませんでしたが、新燃岳は鹿児島との境でもあるので鹿児島県も一緒に応援!(肉はいつでもさっと湯びき)

ちょっと味噌あじもしたので赤みそがなかったのでお湯に普通のお味噌をといて蒸気が出て1分。マジッククッキングならすぐ簡単に蒸気がぬけるので楽ちん。

☆マジッククッキングで1分で完成(爆)(*^。^*)

お皿にあけて味見して薄いようなら鎌田のだし醤油をちょろっとかけておく。

この時点でこれだけで食べるのもどうかと思ってラーメンにいれることに!
じつに頭がよい!(爆)(^_-)-☆  

で、、、どれにしようか醤油系と書いてあったこれに決定。名前は「ななし」
(爆)はじめて買ったラーメンなので味はわかりませんが・・・

次に分量の添付のスープを熱湯で溶く。そうしたら、食べるラー油をここで入れる。好みですが、茶さじ1杯ほど。使った食べるラー油は、京都ホテルオークラの食べるラー油!

(私はオークラの中華の料理長に習ったので料理によって使う油が違うのを知ってるのでここのなら間違いなし!)

そして30秒ほど溶いたスープの入ったどんぶりごとレンジでチンしてあたためます。

ゆでた麺をいれて、
1分で煮込んだピーマン、牛肉、新ごぼうを少し煮込んだたれもいれて完成!

子供もきてたので食べてもらったら、夫も「これはうまい!おいしい!」
子供も「おいしい!おかあさん、ラーメン屋開きなよ!」絶賛の嵐(爆)(爆)


そうでしょう、そうでしょう、もとのラーメンがすでにプロのですから。(^_-)-☆

「なあり」で売りだしちゃおうかしら。な〜んて。(笑)

宮崎応援フェアのおかげで我が家に新メニューが加わりました!ほんとうに河野(こうの)新知事さん一押し、信頼して食べてよかったヽ(^o^)丿です。大満足

新メニューはまだ続きます。

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【1221】次は、ピーマンの宮崎ハマユウポーク詰め...
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 チョコたん  - 11/3/4(金) 21:33 -

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   いただいた冊子には、約50店舗が宮崎応援メニューが載っています。
どれも目移りしてしうのですが、私が作るピーマンの肉詰めは、スープ仕立てなので違った作り方をしてるキッチンストリートの「博多うま馬」にいきました。

「ピーマンの宮崎ハマユウポーク詰め八丁味噌風味」480円を食べました!
冊子には、外側だけではなく、宮崎ハマユウポークのミンチの中にもピーマンをまぜたた肉詰め。八丁味噌をベースとした特製の味噌だれは、食欲をいっそうそそります。・・・と書いてあります。

たべてみるとチョッピリ甘い、そしてピリッとあとから辛さがきます。
聞くとひき肉の中にピーマンと人参も入っていて辛いのは一味だそうです。

なるほど人参、ピーマン、ひき肉、八丁味噌、一味、がだいたいの中身。
フードプロセッサでまぜまぜすれば早いとは思いますが、量も少ないので子供が赤ちゃんのときのすりすり鉢が役にたちます。☆(これからママになるかたは、この食器は一生ものなので捨ててはいけません。木の芽あえでもなんでも大きなすり鉢より使いますよ!)

1.(詰める分の)宮崎ピーマンは一つを半分に切ってたねをのぞいておく。(キャップで種を先にくりぬいても順番はお好きにどうぞ)
2.レンジで30秒くらいチンしてしんなりさせておく

3.人参、ピーマンの柔らかくしたものをつぶしてすりすりしておく。ひきにく、八丁味噌、一味、もまぜまぜしておく。

4.まぜた具をしんなりさせたピーマンに詰めてトースターで焼く。

5.切った葱をのせていただく

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【1222】Re:次は、ピーマンの宮崎ハマユウポーク詰...
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 チョコたん  - 11/3/4(金) 21:48 -

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   お店で食べたのは、これ。しっかりスイカめぐりでゲットした100円チケット使ってます(笑)けっこうからかったです。

おうちのもトースターから出してできあがり〜!

☆人参ピーマンいりひき肉は、少しとっておいて次の肉巻きおにぎりの中にいれました。

川越シェフから手渡しされた金柑の「たまたま」みなさんご存知でしたか?
金柑というとお正月のおせちの甘露煮が思い浮かぶと思います。
この「たまたま」そのままで糖度が16以上あって実に甘い!
そのまま、まるかじり!やみつきになる美味しさ(*^。^*)

スーパーにもありました。いままでどこをみていたのでしょう。ちっとも気がつきませんでした。けっこう、お高い!宮崎応援フェア、太っ腹です。なんでもはやく行くとお得です!(^^)!

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【1223】次にろくまる印にんにく味噌入り肉巻きお...
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 チョコたん  - 11/3/4(金) 22:11 -

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   川越シェフの押していたのが、カレーと肉巻きおにぎり。
グランアージュのもつ鍋・ろくまる、というところで、肉巻きおにぎりをいただきます!テイクアウトできるお店もありますが、ここは、お店で食べてください、とのこと。結果発表で川越シェフのおすすめでしたよ!とお知らせしてあげました。まだ、しらなかったようで、準備に5分かかるのでジュースサービスするのでお待ちいただけますか、って。もちろんです。パイナップルジュースいただきました!

3つも出てきました。これで420円は安い!

新ごぼうと大葉、そしてもつ鍋で使っている特製みそをご飯に混ぜた肉巻きおにぎり。甘辛い味付けは、やみつきになりそうな美味しさです。...と書いてあります。

これもさっそくおうちでできそうです。

おそくなりましたが、今回の宮崎応援フェアで使う宮崎の食材を紹介します。
☆みやざきピーマン、金柑たまたま。新ごぼう(これだけ鹿児島産←鹿児島も応援)日向夏

はじめての食材もありますが、新ごぼうって柔らかくて香りもよいのでスーパー行ったらぜひ古いごぼうじゃなくて新ごぼうさがして使ってみてくださいね!
それから、肉巻きおにぎりと次にご紹介のカレーには、きんかん「たまたま」のチャツネというかジャムが大活躍します!

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【1224】Re:次にろくまる印にんにく味噌入り肉巻き...
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 チョコたん  - 11/3/5(土) 1:35 -

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   肉巻きおにぎり、実は家で作ったことはなかったので、出来上がった時は、かなり嬉しかったです!

お店のは味噌あじでしたが、味噌味が続くのでせっかくの金柑たまたまをつかった金柑だれを作って肉にたれの味をしみこませてご飯に巻くことにしました。

静岡では、焼き肉にみかんだれをつけていただいたりするそうで私も取り寄せてつかっています。今回は、たまたまを煮てチャツネのようなジャムを作って醤油にいれて肉をつけこんでみました。

ぼやっとしてるのは鍋でたまたまを煮ているところ。切り方がおおざっぱすぎですね。種はとってから煮た方がいいですね。よび水で少し水を入れて煮ました。とても甘いので砂糖は入れない方がいいです。もし、気になるなら、蜂蜜をちょっとだけね。

☆このたまたまのジャムがとってもお役立ちなので、これは作っておくと重宝します。お料理にこくがでてぐっとレベルアップしますよ。

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【1225】中入り
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 チョコたん  - 11/3/6(日) 13:50 -

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   中入りというのは、休憩時間のことです。少々おまちください

【1226】肉巻きおにぎり!お店のより美味しくでき...
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 チョコたん  - 11/3/6(日) 23:23 -

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   中入り終了!後半いきます!

味噌味が続いたので肉巻きおにぎりは、金柑「たまたま」のジャムを醤油に入れて薄いしゃぶしゃぶ用の牛肉を漬け込みます!

ご飯には、ピーマンの肉詰めで使ったピーマン人参いりひき肉とカレー粉もまぜました。それをおにぎりにして肉を巻いていきます!

ただ、この写真の肉巻きは失敗です。なぜ、失敗かというとご飯が多すぎてしまったこと。私の適当な性格が出ておにぎりのご飯がみえてはげちょびれになってしまったこと。
わかってはいましたが、これでフライパンで転がすと肉が縮んでますますご飯が見えてしまいます(^_^;)(-_-)/~~~ピシー!ピシー!←もっと、几帳面にやってくださ〜〜い。

は〜い!やりなお〜〜し!次に作ったのは、もっと考えました(爆)

ベストアンサーは、、、、☆ごはんの大きさはお寿司のにぎり程度にすべし!
            ☆肉を巻き巻きする時は、つぎはぎでもなんでもいいのでご飯がなるべくみえないように巻く!

そしてフライパンで転がす。

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【1227】ヤフー知恵袋の正しい使い方。
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 チョコたん  - 11/3/7(月) 0:01 -

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   こんがり美味しそうに肉巻きが完成!
金柑「たまたま」のジャムとお醤油のたれがなんともいえません。
そのままでも半分に切ってお弁当にいれるのも良し!
冷めてもおいしいのでお花見に持っていこうかな〜ヽ(^o^)丿

ところで、この金柑「たまたま」これはただ5〜6個煮ただけなのですがとっても優れ物。川越シェフも子供のころから嫌というほど食べてるけれど煮たものを料理に使うというのを考えた事がなかったそうで今回のフェアで50店舗のお料理の協力で新しい使い方が勉強になったと話されていましたよ。

私もこの「たまたま」ジャム。ちょっと水を入れて煮るだけなのでぜひ、作ってみてください!

そこでジャムとコンフィチュールって何がちがうの?
ヤフー知恵袋で検索してみました。http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1416833309 -

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1156574296 - キャッシュ

どっちでもいいような(笑)

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【1228】がんばれ宮崎薬膳カレー〜日向夏ヨーグル...
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 チョコたん  - 11/3/7(月) 0:30 -

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   最後に食べたのが川越シェフ、イチ押しの「がんばれ宮崎薬膳カレー
                      〜日向夏ヨーグルト添え」です!


キッチンストリートの京橋ドンピエールエクスプレスカレー。
ここのビーフカレーは美味しいので楽しみでした。

ーたまたまのチャツネを隠し味に、辛さを抑えた薬膳カレーです。日向夏の外皮を粉末にして混ぜ込むことで爽やかな香りを生みだし食欲をそそります。お口直しに日向夏ヨーグルトをどうぞ!−

新ごぼうはピューラーでそいだのをトースターでカリッとさせました。ピーマンは、素揚げでも焼いても。
ハマユウポークはなかったので牛肉で冷蔵庫に残っていた市販のカレールーで作りました。
☆美味しさの秘密は、なんといっても金柑「たまたま」のジャム!。
それと日向夏の皮を乾燥はできなかったのでそのまま皮をすりおろしていれました。日向夏を絞ったジュースも少し入れてみました。

お口直しの日向夏ヨーグルトには、山桜の蜂蜜をたら〜とたらしていただきました。

これは、美味しすぎて大絶賛!!アンコールがきたメニューです(●^o^●)

やったあ〜(爆)

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【1229】宮崎がんばってくださいね!これからも応...
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 チョコたん  - 11/3/7(月) 19:51 -

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   河野(こうの)宮崎知事さん、日向夏の和菓子も推薦してらっしゃいました。期間が2/18 ~2/25 までと短かったのでとても50店舗のお料理はいただけませんでしたが、スイカめぐりのあとで余ったクーポンどうしようと思っていたら思いがけない所でささやかながら宮崎の応援で使えました。また、美味しくて家族に好評だった牛肉と新ごぼうの山椒煮をのせたラーメンと金柑「たまたま」ジャムいりのカレー日向夏ヨーグルトもわがやの定番メニューにくわえることができました。
次から次へと大変ですが、美味しい食材の宝庫、宮崎。教えていただくことばかりでしたが、レストランの方も親切に教えてくださって嬉しかったです。

日本の首都、東京ですが、実は、もっとすごいのです。
それは、また、次回のお楽しみ・・・ということで。
                           以上

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【1230】Re:宮崎がんばってくださいね!これからも...
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 ACA  - 11/3/8(火) 9:30 -

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   ▼チョコたんさん:
>美味しくて家族に好評だった牛肉と新ごぼうの山椒煮をのせたラーメンと金柑「たまたま」ジャムいりのカレー日向夏ヨーグルトもわがやの定番メニューにくわえることができました。

美味しそうですね。新ごぼうはこれから大活躍しそうです。金柑も小さくてかわいいから買ってみたいと思っていましたけど、ジャムにするお料理の仕方を教えていただいて試してみようと思います。お砂糖を入れなくてもジャムにできるなんてすごい甘さですね。お肉の味付けや、カレーの風味に追加していつものお料理がぐっと美味しくなりますね。
ピーマンの肉詰めもハンバーグの材料を入れて作ることはありましたが、こうやって作ると大人向きの味になり我が家でも歓迎されそうです。

1220の最初の行はなんて書いてあるのですか?記号が入っているのでしょうか?その部分をグーグルで検索するともうリゾートスナップが出てくるのでびっくりでした。

【1231】金柑「たまたま」のジェラート発見!おい...
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 チョコたん  - 11/3/8(火) 23:29 -

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   ▼ACAさん:
>▼チョコたんさん:
>>美味しくて家族に好評だった牛肉と新ごぼうの山椒煮をのせたラーメンと金柑「たまたま」ジャムいりのカレー日向夏ヨーグルトもわがやの定番メニューにくわえることができました。
>
>美味しそうですね。新ごぼうはこれから大活躍しそうです。金柑も小さくてかわいいから買ってみたいと思っていましたけど、ジャムにするお料理の仕方を教えていただいて試してみようと思います。お砂糖を入れなくてもジャムにできるなんてすごい甘さですね。お肉の味付けや、カレーの風味に追加していつものお料理がぐっと美味しくなりますね。
>ピーマンの肉詰めもハンバーグの材料を入れて作ることはありましたが、こうやって作ると大人向きの味になり我が家でも歓迎されそうです。
>
>1220の最初の行はなんて書いてあるのですか?記号が入っているのでしょうか?その部分をグーグルで検索するともうリゾートスナップが出てくるのでびっくりでした。

変換したらあんな文字がでてきました。お店の名前が中国の漢字みたいだったのでPCが困ったのでしょうか(笑)

グランスタダイニングのジェラートやさんで金柑「たまたま」のジェラートがあったのでよくみると「たまたま」がたくさん入っています。

もうひとつ気になってたドライフルーツの入ったジェラートもいただきました。
モンテリマールと書いてありました。金柑「たまたま」のジェラートも美味しかったですが、モンテリマール、イデミスギノのディプロマットのケーキを思い出させてくれる美味しさで一押しです。

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【1232】おまけ・・期間限定「はやぶさ」のお弁当!
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 チョコたん  - 11/3/8(火) 23:47 -

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   テレビでも3月5日、新青森までの新幹線、はやぶさ、のグランクラス(18席)しかないので1番列車のグランクラスがヤフーオークションで47万で落札されたそうです。当分は、乗れそうもありません。
期間限定のはやぶさ、東京駅、青森のりんご、の絵のついた(豆ぐい
・・・豆や飴をてぬぐいで包んでくれるお店)せめててぬぐいを買おうとしたら、豆ぐいには売ってなくて、お弁当とセットになってるとのこと。2時半に行ったら売り切れてて3時半に又、入ると言うのでジェラート食べたりして待っていました(爆)
1日限定50食だそうですがすぐ売れてしまうそうです。
お弁当は、食べてないですが、てぬぐいをみて楽しんでいます(爆)
朝は、10:30〜午後は3:30〜25個づつの販売だそうです。
グランスタB1no駅弁や極(きわみ)で買えます(笑)

宮崎から新青森の話しで<m(__)m>すみません。

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【1233】グランスタでねぶたまつり(@_@;)
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 チョコたん  - 11/3/8(火) 23:52 -

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   おまけのおまけです。

グランスタに青森のねぶたがおいてありました。
本場のは見に行ったことはないので駅中で見ることができてちょっぴり嬉しかったです。3月いっぱいは展示されてりようです。

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【1234】たまたま
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 ACA  - 11/3/10(木) 9:31 -

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   ▼チョコたんさん:

>ぼやっとしてるのは鍋でたまたまを煮ているところ。切り方がおおざっぱすぎですね。種はとってから煮た方がいいですね。よび水で少し水を入れて煮ました。とても甘いので砂糖は入れない方がいいです。もし、気になるなら、蜂蜜をちょっとだけね。
>
>☆このたまたまのジャムがとってもお役立ちなので、これは作っておくと重宝します。お料理にこくがでてぐっとレベルアップしますよ。

昨日金柑を売っていたので名前を確認。たまたまだったので買いましたよ。
イチゴのパック入りで380円でした。このぐらいのお値段なら買えます。
昨晩は夕食の支度をしながら生でつまんで食べていました。甘くて美味しいですね。
早速ジャムにしました。今朝は紅茶に入れました。良い香り〜〜

【1235】たまたま
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 チョコたん  - 11/3/10(木) 20:58 -

引用なし
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   ▼ACAさんこんばんは!
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>>☆このたまたまのジャムがとってもお役立ちなので、これは作っておくと重宝します。お料理にこくがでてぐっとレベルアップしますよ。
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>昨日金柑を売っていたので名前を確認。たまたまだったので買いましたよ。
>イチゴのパック入りで380円でした。このぐらいのお値段なら買えます。
>昨晩は夕食の支度をしながら生でつまんで食べていました。甘くて美味しいですね。
>早速ジャムにしました。今朝は紅茶に入れました。良い香り〜〜


うっれしい〜〜♪〜
生まのままで美味しいでしょう!!!

紅茶の中にちょっと落としただけでも良い香りがしますよね〜。

これって作ってみた人にしかわからない幸せの香りなんですよね〜(^_-)-☆

きんかんたまたまもACAさんに飲んでもらえて喜んでます〜(*^。^*)元気になる気がします!

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